愛知県知立市 「三河スローフード 蔵ら」 深海魚料理を頂いてきました。
２０１９年を迎えて、新年会を行うことが有るとおもいます。以前お世話になった職場の方が、新年会をセッティングしてくれと頼まれました。以前、私が「スローフード蔵ら」に行ってジビエコースを食べたのが、羨ましかったようです。快く…
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釣り人が作るタチウオ料理 タチウオの梅肉揚げ
釣りすぎて冷凍庫にストックしておいたタチウオです。帰宅後にすぐに冷凍にたので解凍しても銀皮がはなれていないです。タチウオは、鱗が無いので料理が楽だから良いですよね。ただ、ちょっと小骨が多いのが問題です。なので、タチウオは…
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家庭菜園レシピ ルッコラのパスタ
先日の抜き菜でルッコラが有ります。ルッコラは香りや苦みが強い野菜です。私は、ごま油をドレッシング代わりにかけて食べるのが好きですね。そのルッコラってハーブなんですよね。バジルと同じように、独特の香りがある葉野菜です。 バ…
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家庭菜園レシピ 水菜と豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜の「抜き菜」が、かなり有ります。とりあえず、大量に処理できそうなのは鍋かなと思いました。というか、去年に初めて作って、鍋にしたんです。そしたら、あまりにも美味しかったからまた作ろうと思ったのでした。（去年はちょっとし…
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家庭菜園で作った青唐辛子 柚子胡椒を手作りする方法
家庭菜園を初めてから、自家製で作り始めたものが有ります。柚子胡椒です。ピリっとした唐辛子の辛みの中に、柚子の良い香りがいろんな料理のアクセントとなります。 自家製の作り立ては、フレッシュなので香りが高いです。いまなら、青…
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太刀魚料理 お父さんでも作れるレシピを紹介！簡単ラクチン５選！
今年最後の太刀魚釣りに行こうと、南知多界隈の釣船屋を調べたところ、どこも祭礼でお休みのようです。仕方ないから、来週の平日に有休取って最後の太刀魚釣りに行こうと思います。今年は、何度か太刀魚釣りに行ったわけですが、今後は精…
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愛知県知立市「三河スローフード 蔵ら」住宅街でジビエ料理 釣り＆市場仲間で頂いてきました。
釣り仲間の一人にジビエ料理に詳しい方がいます。彼は旅行代理店に勤め、仕事でジビエに携わったそうです。「猪は旨いんだよ」「解体するときは・・・」等と言ったお話しを、釣りに行く道中車内で聞いて一度食べてみたいと思っていました…
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釣り人が作る天然うなぎ料理 お父さんでも作れるレシピを公開！簡単基本レシピ４選！
ウナギは雑滅危惧種なんですが、スーパーで買えますし気軽に食べることができます。いったいこの国の食というものは、どうなってるんでしょうね。ウナギが少なくなったといわれる昨今ですが、私としては、ウナギに対するする自然環境保護…
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マグロ料理 お父さんでも作れるレシピを紹介！簡単ラクチン５選！
私の家の近所の業務用スーパーなんですが、昔ながらのスーパーの様な形態で、店舗の中に肉屋さんや魚屋さんが入っています。私は昭和４９年生まれですが、子供の頃に親に連れられていったスーパーはこんな形態で食料を売っていた気がしま…
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釣り人が作る小魚料理 お父さんでも作れるレシピを公開！簡単基本レシピ３選！
春や夏は、海の魚たちも成長してきます。小魚釣りにはもってこいのシーズンです。漁港や河口なら、コウナゴや稚鮎や子アジなどが釣れるのではないでしょうか？。私が住む愛知県ですと、伊良湖岬でコウナゴが釣れるのが有名です。 または…