寒い時期、空気が乾燥していて薫製作りには、好環境な日々です。管釣りで釣ったニジマスがあります。いっぺんに食べきれないので、人生初めての魚の薫製作りに挑戦することにしました。薫製といえば、コンビニに売ってる薫製チーズ位しか…

以前から釣った魚を保存するのにジプロックやラッピングシートを利用してきたが、空気が抜けきらなかったり冷凍したときに霜が付いたりと難儀してきました。沢山の魚が釣れたときも、保存食を作らざるを得なくなりますが保存中に劣化なん…